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Piera 1899 - Terre Magre - Merlot Friuli DOC

Piera 1899 / Vini / Terre Magre / Merlot

Merlot
D.O.C. Friuli

Raccolta l’uva in cassette al miglior grado di maturazione fenolica, una parte selezionata è lasciata appassire per 60 giorni in ambiente condizionato. La restante viene diraspata, pigiata e lasciata fermentare e macerare in tini di acciaio per 20 giorni. Follature giornaliere favoriscono il passaggio del colore e del tannino nobile. Segue svinatura e successiva fermentazione malolattica. A dicembre, l’uva appassita viene pigia-diraspata, fatta fermentare e viene favorita la fermentazione malolattica. A fine gennaio i due vini vengono assemblati e lasciati maturare fino a primavera.

Scheda Tecnica
Uve Merlot
Zona di produzione D.O.C. Friuli
Terreno Ghiaioso, sabbioso, ricco di minerali
Sistema di impianto Cordone speronato
Densità impianto Alta
Epoca di vendemmia Fine settembre
Disponibilità Tarda primavera
Grado alcolico 14% vol
Residuo zuccherino 6 g/ lit
Acidità totale 5,2 g/ lit
Temperatura di servizio 16° - 18° C
Bicchiere consigliato Bicchiere a calice
Durata Quattro anni
Formato 750
 
Piera 1899
Scheda organolettica
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Impatto olfattivo ampio e complesso di frutti di bosco, ciliegie e prugne. Denso in bocca, ricco in volume e morbidezza, grazie alla sua parte di appassimento e la piena maturità del grappolo, con una permanenza finale di note di confettura, prugne appassite e ciliegia.

Abbinamenti gastronomici
Ottimo con la selvaggina, carne arrosto o grigliata e formaggi di media stagionatura.