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Piera 1899 - Vini Limited Edition - Composizione di rosso Vendemmia 2012

Piera 1899 / Vini / Limited edition / Composizione di rosso

Composizione di rosso
Vendemmia 2012

Le uve di Merlot raccolte in cassetta rimangono in appassimento per 60/ 70 giorni, fino a dicembre. Cabernet Sauvignon e Pignolo vengono vinificati in rosso con macerazione prolungata per 22 giorni, abbinata a follature e délestage manuali due volte al giorno. Fermentazione in tini di acciaio ad una temperatura di 18-24 gradi. A dicembre, a fine appassimento, Cabernet Sauvignon e Merlot riposano in barriques di rovere francese per 18 mesi mentre il Pignolo riposa 24 mesi in barriques di rovere americano. Una volta creato il blend l’affinamento prosegue in bottiglia per 12 mesi.

Uve Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 35%, Pignolo 15%
Zona di produzione Friuli Venezia Giulia
Altitudine 230 metri s.l.m
Terreno Argilloso e calcareo
Sistema di impianto Controspalliera/ Guyot
Densità impianto 4000/ 5000 piante per ettaro
Epoca di vendemmia 5 ottobre; Merlot 3 dicembre
Grado alcolico 14,5% vol
Residuo zuccherino 3.5 g/ lit
Acidità totale 5,30 g/ lit
Temperatura di servizio 16°, 18° C
Bicchiere consigliato Ampio
Durata 7 anni
 
Piera 1899
Scheda organolettica
Colore rosso granato intenso e compatto. Profumo dalla complessità intrigante, speziato di caffè e cioccolato, etereo ed evoluto con sentori di vaniglia mescolati al frutto passito di ciliegia e mirtilli. Il palato denota struttura con tannini dolci che conferiscono morbidezza ed eleganza insieme agli aromi di prugna secca e tabacco.