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Piera 1899 - Selezione di Piera - Onedis Ribolla Gialla Millesimato Brut

Piera 1899 / Vini / Selezione di Piera / Onedis

Onedis
Ribolla gialla millesimato brut

Le uve subiscono una pressatura delicata a cui segue una decantazione naturale del mosto a freddo. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio a una temperatura di 14°-15° C. Presa di spuma in autoclave a una temperatura di 13°- 14° C per circa nove mesi, secondo il Metodo Charmat lungo.

Scheda Tecnica
Uve Ribolla Gialla
Zona di produzione Fascia collinare friulana a ridosso delle Dolomiti
Terreno Stratiforme con alternanza di marna arenaria
Sistema di impianto Guyot
Densità impianto Media
Epoca di vendemmia Fine agosto
Disponibilità Inizio estate
Grado alcolico 12% vol.
Residuo zuccherino 8-10 g/ lit
Acidità totale 6,3 g/ lit
Temperatura di servizio 6° - 8° C
Bicchiere consigliato Bicchiere a calice
Durata Tre anni
Formato 750, 1500
 
Piera 1899 - Prosecco Brut DOC Biologico
Scheda organolettica
Colore giallo paglierino brillante. Perlage a grana finissima e persistente. Profumo intenso con sfumature di mela, pesca e pompelmo. Sapore secco e fresco con note agrumate e minerali e lunga persistenza aromatica.

Abbinamenti gastronomici
Eccezionale come aperitivo, può accompagnare bene tutto il pasto, in particolare piatti di pesce, di
carni bianche o verdure.