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Piera 1899 - 075 Carati - Ribolla Gialla

Piera 1899 / Vini / 075 Carati / Ribolla gialla

Ribolla gialla
Brut

Le uve subiscono una pressatura soffice e una decantazione statica del mosto a freddo. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 16° - 17°. Metodo Charmat lungo (di circa 5 mesi) con presa di spuma ad una temperatura di 14° - 15° C.

Scheda Tecnica

Uve Ribolla gialla

Zona di produzione Fascia collinare tra Italia e Slovenia

Terreno Stratiforme con alternanza di marna e arenaria

Sistema di impianto Guyot

Densità impianto Medio

Epoca di vendemmia Fine agosto

Disponibilità Inizi primavera

Grado alcolico 12% vol

Residuo zuccherino 10-12 g/ lit

Acidità totale 5,8 g/ lit

Temperatura di servizio 6° - 8° C

Bicchiere consigliato Bicchiere a calice

Durata Due anni

Formato 750

Piera 1899 - Prosecco Brut DOC Biologico

Scheda organolettica
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli luminosi e accesi, perlage a grana finissima e persistente. Profumo intenso con note di mela matura ed una mineralità espressione del terroir. Sapore secco con dissetanti sensazioni fresche e citrine.

Abbinamenti gastronomici
Eccezionale come aperitivo, può accompagnare bene tutto il pasto, in particolare piatti di pesce, di carni bianche o verdure.