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Piera 1899 - 075 Carati - Ribolla Gialla

Piera 1899 / Vini / 075 Carati / Ribolla gialla

Ribolla gialla
Brut

Le uve subiscono una pressatura soffice e una decantazione statica del mosto a freddo. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 16° - 17°. Metodo Charmat lungo con presa di spuma in autoclave ad una temperatura di 14° - 15° C. Segue un periodo di riposo in bottiglia.

Uve Ribolla gialla
Zona di produzione Fascia collinare tra Italia e Slovenia
Altitudine 300 metri s.l.m.
Terreno Stratiforme con alternanza di marna e arenaria
Sistema di impianto Guyot
Densità impianto Medio alta
Epoca di vendemmia Fine agosto
Disponibilità Inizi primavera
Grado alcolico 12% vol
Residuo zuccherino 11 g/ lit
Acidità totale 5,8 g/ lt
Temperatura di servizio 6° - 8° C
Bicchiere consigliato Bicchiere a calice
Durata Tre anni
Formato 750
 
Piera 1899 - Prosecco Brut DOC Biologico
Scheda organolettica
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli luminosi e accesi, perlage a grana finissima e persistente. Profumo intenso con note di mela renetta matura ed una mineralità sassosa e salina. Sapore secco con dissetanti sensazioni fresche e citrine.

Abbinamenti gastronomici
Eccezionale come aperitivo, può accompagnare bene tutto il pasto, in particolare piatti di pesce, di carni bianche o verdure.