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Piera 1899 - 075 Carati - Millesimato

Piera 1899 / Vini / 075 Carati / Millesimato

Millesimato

Dopo una leggera e soffice pigiatura, il mosto fermenta senza bucce in serbatoi d’acciaio a una temperatura controllata di 17°- 18° per circa dieci giorni con l’aggiunta di lieviti selezionati. Presa di spuma in autoclave per circa due mesi a bassa temperatura di 14°- 15° per favorire una lenta rifermentazione e ottenere un perlage fine ed elegante.

Uve 80% Glera, 20% Chardonnay
Zona di produzione Alta marca trevigiana e pordenonese
Altitudine 100-350 metri s.l.m.
Terreno Morenico
Sistema di impianto A cappuccina
Densità impianto 4000-4500 piante per ettaro
Epoca di vendemmia Prima metà di settembre
Disponibilità Fine anno
Grado alcolico 11% vol
Residuo zuccherino 13 g/ lit
Acidità totale 5,90 g/ lit
Temperatura di servizio 6° - 7° C
Bicchiere consigliato Bicchiere a calice
Durata Due anni
Formato 750
 
Piera 1899 - Prosecco Brut DOC Biologico
Scheda organolettica
Colore giallo paglierino brillante, perlage a grana finissima e persistente. Profumo fruttato di mela verde, pera con sentori agrumati. Sapore amabile, elegante, piacevolmente brioso per lo sciogliersi della spuma al palato, avvolto da una gradevole sapidità e acidità.

Abbinamenti gastronomici
Ottimo come aperitivo, può aprire e chiudere i pasti. Perfetto con crostacei e molluschi, è ideale per occasioni celebrative importanti, ma anche per spuntini veloci.